Kender du den der følelse af, at det pludselig lykkes dig at se en større sammenhæng? En matematikopgave, du pludselig fatter, eller en bog, hvis slutning giver mening? Sådan er det helt præcis med Nepenthe Altitude Shiraz 2015. Nepenthe betyder faktisk noget i retningen af “det, der får dig til at glemme dine sorger…”, og selvom det ved første øjekast kan virke en smule underligt, ved vi jo allesammen godt, at der er noget om snakken. Når rødvin plejer sjælen Rødvin har nemlig den der effekt - at kunne give dig en smule sjælefred, når du trænger allermest til det. Nu er det ikke sådan, at vi vil opfordre dig til at slukke alle dine sorger eller dele alle dine glæder på baggrund af en flaske rødvin. Men i de der tilfælde, hvor både sjælen og kroppen trænger til lidt ekstra forkælelse, skal du ikke gå på kompromis. Her skal du bestemt vælge en flaske, som uden blusel og med vanvittig kraft netop evner, hvad andre drikke ikke gør. Giv dig selv lov Med en flaske Nepenthe Altitude Shiraz 2015 får du adgang til Australien. Hjemme hos dig selv. Du må naturligvis også gerne tage flasken med i skoven, på stranden eller sågar til månen - i dag er der jo så meget, der er muligt - du skal bare love os, at du drikker den både med sjæl og krop. For rødvin skal opleves, fornemmes og fordøjes. Ikke tænkes og sippes. Spænd hjelmen og giv los. For din egen skyld. Og for sjælens skyld.

Der var engang et ægtepar, der hed Ben og Alma. Sammen købte de en mindre vingård - og snart fik de en søn. Nu er det her ikke et rigtigt eventyr; og derfor lader vi være med at gentage alting tre gange. Alligevel skal du lige hænge med, for du får en historie, som du snildt kan genfortælle, når du skal servere Schild Estate Barossa Valley GSM 2015. På den måde slipper du også for at tale om næse, aroma, tannin og andet, som for langt de fleste mennesker ikke giver mening - og for endnu flere slet ikke spiller en rolle. Én stor familie Engang i 80’erne forsøgte Danmarks Radio sig med en komedieserie, der hed én stor familie. Handlingen var tynd. Og skuespillet i bedste fald dilettant-agtigt. Men i monopolets dage var du tvangsindlagt til at se serien - medmindre du da havde mulighed for at tune ind på en svensk eller tysk kanal. Det blev det dog sjældent bedre af. I Australien derimod er den store vingårds-familie på mode, og resultatet her er langt mere interessant. Nu skal de jo heller ikke spille skuespil, men i stedet trampe rundt i nogle druer, så du kan få noget lækkert til ganen. Det er lidt en win-win-situation. Drik med måde - og umåde Hos Bacchus mener vi, at vin skal drikkes. Ellers går det bare som med TV-serien fra før. Den går lidt i glemmebogen og hives kun frem, når der skal sættes en tyk streg under 80’ernes voluminøse og smagløse udtryk. Sådan er det ikke med Schild Estate Barossa Valley GSM 2015, der er lige så potent og kraftfuld, som navnet antyder. Drik den, når du vil beruses, og drik den, når du vil bevæges. Drik med måde. Og drik med umåde. For heldigvis bestemmer du selv.

Da Arthur Phillip for hulens mange år siden drog fra England til Australien og på stedet grundlagde en straffekoloni, havde han nok ikke tænkt, at Australien et par hundrede år senere skulle producere både smuk og velsmagende vin. Men sådan er der så mange ting, man ikke selv er herre over. Eller som Jeff Goldblum siger i filmen Jurassic Park “nature finds a way”. Og selvom han her hentyder til, at parkens ejer kun har fremavlet hanner og dermed undgår unger, ved den kloge matematiker Jeff Goldblum godt, at naturen er anderledes. Når modsætninger mødes Lige præcis der. Når modsætninger sættes i spil, kan der ske forunderlige ting. Shiraz er druen, der udgør basen i denne rødvin, og selvom ordet mere har klang af halssygdom end æstetik, skal du ikke undervurdere den. Australierne har nemlig formået at få noget nær det optimale ud af netop denne druesort, og selvom vi egentlig ikke vil kede dig med tekniske detaljer, aroma og næse, skulle du lige have det med. Ordene behøver nemlig ikke ligge godt i munden for at smage himmelsk. Drik, som du vil I tråd med den australske tilgang til livet skal du huske, at vin er til for at blive drukket. Det kan nemlig være enormt befriende ikke at skulle tage stilling til alskens kævl og bævl, men blot åbne flasken, lade de røde dråber fylde dit glas og tage en ordentlig slurk. Kan du mærke det? Varmen og glæden. Den der helt umanerlige lykkelige følelse, som kun rødvin kan give dig. Og ved du hvad? Hvis du har lyst til at ligge i din seng og binge watche en australsk soap opera, mens du drikker af flasken, må du godt. Ligesom du må servere den til en 5-retters menu, som du har lavet med dit nye sous-vide udstyr.